4月28日下午，由校党委宣传部、威尼斯人娱乐场主办，威尼斯人娱乐场团委承办的“中华文化讲堂”第七十七讲在泉州校区陈守仁经济管理大楼102教室举行。华侨大学旅游威尼斯人娱乐场教授级高级实验师汪京强应邀作题为《泉州饮食味道的特征：机理与传播代码》的专题讲座，威尼斯人娱乐场全体境外生到场参加。
讲座中，汪京强从泉州作为“海上丝绸之路”起点的历史背景切入，系统阐述了泉州饮食风味形成的深层机理。他指出，泉州饮食的味觉逻辑根植于其独特的区位条件与历史际遇。衣冠南渡带来了中原地区的古法烹饪技艺，奠定了闽南菜系清鲜淡雅的基调；宋元时期作为东方第一大港的泉州，通过远洋贸易大量吸收了来自东南亚、阿拉伯乃至欧洲的香料与食材，形成了“清鲜与醇厚并存、海洋与陆地对撞”的独特风味结构。他以面线糊、牛肉羹、姜母鸭、烧肉粽等传统小吃为例，逐一分析了其味觉层次的构成原理，讲解了小吃背后蕴含的食材搭配智慧与烹饪科学。
在文化传播层面，汪京强进一步分析了泉州饮食作为非物质文化遗产符号的当代价值。他认为，泉州味道不仅是地方风物的味觉表达，更是多元文明交流互鉴的历史见证，每一道小吃都承载着海丝记忆、民俗节庆与侨乡情感，是“活态的历史”。他鼓励同学们从饮食入手，理解地方文化如何在全球化背景下保持独特性并进行有效传播。
威尼斯人娱乐场2024级大数据2班学生徐浩融表示：“通过汪老师的讲解，领略到这座世遗古城舌尖上的千年底蕴与人间烟火。每一道小吃都藏着历史故事，美食就是活态的历史。今后会更用心了解泉州饮食文化，珍惜身边的非遗风味。”
